2-acétyl Pyrazine
Synthétique
Cuiré Pyrogéné > Pyrogéné
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
1-pyrazin-2-ylethanone ; Methyl-2-pyrazinyl ketone ; Popcorn pyrazine
Tenue :
Coeur
Utilisation :
La 2-acétyl Pyrazine est utilisée dans des notes d'amande, de praline, de chocolat, de café et de riz.
Présence dans la nature :
La 2-acétyl Pyrazine n'est pas disponible à l'état naturel.
Découverte :
Donnée indisponible.
Commentaires et anecdotes :
La 2-acétyl Pyrazine est moins puissante que la 2-éthyl-3-méthyl Pyrazine, à la facette plus proche des arachides grillés.
Gamme de prix :
€€€
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C6H6N2O
- Masse molaire :
- 122,14 g/mol
- Densité :
- 1,107
- Point éclair :
- Donnée indisponible.
- Point de fusion :
- 77°C
- Aspect :
- Solide blanc
- Log P :
- 0,2
- Point d'ébullition :
- 213°C
- Seuil de détection :
- 62 ppb (0,0000062%)
Voies de synthèse :
L'Acétyl Pyrazine fait partie de cette famille de molécules ayant des odeurs proches des arachides, des fruits cuits et rôtis. Les pyrazines sont souvent obtenues par une réaction de condensation de Gutknecht ou de Gastaldi, visant dans les deux cas à faire condenser deux amines sur deux cétones, sous l'effet d'un acide et de l'oxydation. Ici, un des réactifs contient le groupement acétyle de la molécule finale, tandis que l'autre ne contient aucune ramification.
Précurseurs de synthèse :
L'Acétyl Pyrazine n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Isoméries :
L'acétyl-pyrazine n'a pas d'isomère réputé en parfumerie
- N° EINECS :
- 244-753-5
- N° FEMA :
- 3126
- N° JECFA :
- 784
- N° FLAVIS :
- 14.032
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
ScenTree est seul responsable des informations fournies ici.
