Acide 2-méthyl-2-pentenoique
Synthétique
Animal > Miellé > Gras > Butyrique
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Strawberiff® ; Vertofraise® ; Methyl-2-pentenoic acid
Tenue :
Tête
Utilisation :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
Donnée indisponible.
Découverte :
Donnée indisponible.
Commentaires et anecdotes :
Donnée indisponible.
Gamme de prix :
€€€€
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en bases diverses.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C6H10O2
- Masse molaire :
- 114,14 g/mol
- Densité :
- 0,979
- Point éclair :
- 107°C
- Point de fusion :
- Donnée indisponible.
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- 1,84
- Point d'ébullition :
- 238°C
- Seuil de détection :
- Donnée indisponible.
Voies de synthèse :
La synthèse de cet acide peut être opérée à partir de son dérivé saturé : l'acide 2-méthylpentanoïque. Une alpha-bromation de ce composé, suivie d'une déhydrobromation permet d'obtenir l'acide 2-méthyl-2-pentenoïque.
Précurseurs de synthèse :
Cet acide peut servir notamment à la synthèse d'esters divers comme le 2-méthyl-2-pentenoate d'éthyle, à l'odeur de confiture de fraise.
Isoméries :
La double liaison présente dans cette molécule est responsable de l'existence de deux diastéréoisomères trans (E) et cis (Z). C'est néanmoins un mélange de ces deux isomères qui est utilisé en parfumerie.
- N° EINECS :
- 221-552-0
- N° FEMA :
- 3195
- N° JECFA :
- Donnée indisponible.
- N° FLAVIS :
- 08.059
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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