Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 3142-72-1
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N° EINECS : 221-552-0
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N° FEMA : 3195
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N° FLAVIS : 08.059
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N° JECFA : Donnée indisponible.
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Aspect : Liquide incolore
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Densité : 0,979
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €€€€
Propriétés physico-chimiques
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Formule brute : C6H10O2
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Masse molaire : 114,14 g/mol
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Log P : 1,84
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition : 238°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indice de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 107°C
Utilisations
Utilisations :
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
Donnée indisponible.
Isoméries :
La double liaison présente dans cette molécule est responsable de l'existence de deux diastéréoisomères trans (E) et cis (Z). C'est néanmoins un mélange de ces deux isomères qui est utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
Cet acide peut servir notamment à la synthèse d'esters divers comme le 2-méthyl-2-pentenoate d'éthyle, à l'odeur de confiture de fraise.
Voies de synthèse :
La synthèse de cet acide peut être opérée à partir de son dérivé saturé : l'acide 2-méthylpentanoïque. Une alpha-bromation de ce composé, suivie d'une déhydrobromation permet d'obtenir l'acide 2-méthyl-2-pentenoïque.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
