Crédits photo: ScenTree SAS
Aldéhyde C-14
γ-Undécalactone ; 5-heptyloxolan-2-one ; Abriceine ; Dihydro-5-heptyl-2-(3H)-furanone ; Undecylene methyl lactone ; Peach aldehyde ; Peach lactone ; Peach pure ; Pèche pure ; 4-undecanolide ; Undecalactone gamma coeur
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| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | Pureté | Nom latin | Partie traitée | Origine géographique | MOQ |
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Aldéhyde C14 Gamma Undecalactone - 30 Gr | - |
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Aldéhyde C14 Gamma Undecalactone - 30 Gr
Certifications :
Général
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N° CAS : 104-67-6
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N° EINECS : 203-225-4
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N° FEMA : 3091
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N° FLAVIS : 10.002
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N° JECFA : 233
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Aspect : Liquide incolore
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Densité : 0,949
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Tenue : Fond
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Gamme de prix : €
Propriétés physico-chimiques
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Formule brute : C11H20O2
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Masse molaire : 184,27 g/mol
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Log P : 4
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition : 165°C
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Seuil de détection : 60 ppb (0,000006%)
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indice de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 113°C
Utilisations
Utilisations :
L'Aldéhyde C-14 est utilisé dans des notes fruitées, florales, exotiques. A combiner à l'Aldéhyde C-18 (Gamma-nonalactone). Composant entrant dans une reproduction d'une note de pêche.
Découverte :
Découvert en 1905.
Présence dans la nature :
L'Aldéhyde C-14 n'est pas disponible à l'état naturel.
Isoméries :
L'Aldéhyde C-14 possède deux isomères (R) et (S) tant il contient un carbone asymétrique. L'énantiomère (R) possède une odeur de pêche tandis que l'énantiomère (S) a une odeur plus aldéhydée. Le composé utilisé en parfumerie est le mélange racémique des deux énantiomères. Le Formiate de citronellyle est isomère de constitution de l'Aldéhyde C-14. Son odeur est cependant plus réminiscente de la poire et de la rose que de la pêche.
Précurseurs de synthèse :
L'Aldéhyde C-14 n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
L'Aldéhyde C-14 est en réalité une lactone, soit un ester cyclique. Sa synthèse est faite par addition radicalaire de l'1-octanol sur l'acide acrylique. Il peut aussi être préparé par réaction entre l'aldéhyde 10-undécylénique avec l'acide sulfurique.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
