Benzaldéhyde
Naturelle - Synthétique
Ambré Balsamique > Amandé
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Aldéhyde Benzoïque ; Benzoic Aldehyde ; Almond artificial oil ; Benzanoaldehyde ; Benzarone ; Benzene carbaldehyde ; Benzene carbonal ; Benzene carboxaldehyde ; Benzene methylal ; Benzene carbinal ; Benzenecarbonal ; Benzenemehylal ; Benzoyl hydride ; Phenyl methanal ; Phenylformaldehyde ; Phenylketone ; Phenylmethanal
Tenue :
Tête
Utilisation :
Le Benzaldéhyde est utilisé dans des notes amandées, de noyaux de fruit et de fruits à coque. Donne des nuances aux notes vanillées.
Présence dans la nature :
Le Benzaldéhyde est trouvé dans l'amande, plusieurs fruits, la Vanille Bourbon Absolue, le Jasmin Absolue Egypte (et autres origines) et les noyaux de fruits. A l'état naturel, il est extrait de l'Amande Amère HE, dont il est le composé majoritaire.
Découverte :
Découvert en 1863.
Commentaires et anecdotes :
Le Benzaldéhyde, comparable à d'autres notes amandées comme le Furfural ou l'Aldéhyde Salicylique, est la note amandée de référence, la plus neutre.
Gamme de prix :
€
Stabilité :
A tendance à s'oxyder facilement en acide perbenzoïque, capable de réagir avec lui-même pour le transformer en Acide Benzoïque.
A tendance à colorer dans le temps.
A tendance à colorer dans le temps.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C7H6O
- Masse molaire :
- 106,12 g/mol
- Densité :
- 1,045
- Point éclair :
- 64°C
- Point de fusion :
- -26°C
- Aspect :
- Liquide visqueux incolore
- Log P :
- 1,5
- Point d'ébullition :
- 179°C
- Seuil de détection :
- Varie selon les personnes entre 100 ppb et 4,6 ppm (0,00046%), lorsque son seuil de reconnaissance varie entre 330 ppb et 4,1 ppm,
Voies de synthèse :
Le Benzaldéhyde est synthétisé par hydrolyse du chlorure de benzyl, par voie acide en présence de chlorure de fer, ou par voie basique en présence de carbonate de sodium. Une oxydation du toluène permet aussi d'obtenir à la fois de l'Acide Benzoïque et du Benzaldéhyde.
Précurseurs de synthèse :
Le Benzaldéhyde est le précurseur de la synthèse de nombreux composés utilisés en parfumerie. Par exemple, son hydrogénation synthétise l'Alcool Benzoïque. Il peut se condenser avec d'autres aldéhydes pour donner naissance à bien d'autres composés, en remplaçant alors la fonction aldéhyde par une fonction alcène. Enfin, une réaction de Perkin avec des acides divers permet d'obtenir divers composés, comme l'Acide Cinnamique par réaction avec l'anhydride acétique. Enfin, le Benzaldéhyde peut former une base de Schiff par réaction avec l'Anthranilate de Méthyle ou l'Indole par exemple.
Isoméries :
Le Benzaldéhyde ne possède pas d'isomère utilisé en parfumerie.
- N° EINECS :
- 202-860-4
- N° FEMA :
- 2127
- N° JECFA :
- 22
- N° FLAVIS :
- 05.013
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient réglementé IFRA
- Type de restriction :
- RESTRICTION
- Cause de la restriction :
- DERMAL SENSITIZATION AND SYSTEMIC TOXICITY
- Amendement :
- 49
- Commentaires :
- This ingredient is part of the Schiff base (Benzaldehyde methyl anthranilate (or Amandolene) - N°CAS : 39129-16-3) and induces the application of IFRA regulations for 44,4% of the Schiff base usage. Please also refer to the IFRA Annex II for more information
- Dosage limite recommandé :
-
Cat.1 Cat.2 Cat.3 Cat.4 Cat.5A Cat.5B Cat.5C Cat.5D Cat.6 0,045 % 0,014 % 0,27 % 0,25 % 0,064 % 0,064 % 0,064 % 0,021 % 0,15 % Cat.7A Cat.7B Cat.8 Cat.9 Cat.10A Cat.10B Cat.11A Cat.11B Cat.12 0,52 % 0,52 % 0,021 % 0,49 % 0,49 % 1,8 % 0,021 % 0,021 % No Restriction - Type de restriction :
- RESTRICTION
- Cause de la restriction :
- DERMAL SENSITIZATION AND SYSTEMIC TOXICITY
- Amendement :
- 49
- Commentaires :
- Essential oils (e.g. Turpentine oil) and isolates (e.g. delta-3-Carene) derived from the Pinacea family, including Pinus and Abies genera, should only be used when the level of peroxides is kept to the lowest practicable level, for instance by adding antioxidants at the time of production. Such products should have a peroxide value of less than 10 millimoles peroxide per liter, determined according to the IFRA analytical methodology for the determination of the peroxide value, which can be downloaded from the IFRA website (www.ifrafragrance.org).
- Dosage limite recommandé :
-
Cat.1 Cat.2 Cat.3 Cat.4 Cat.5 Cat.6 Cat.7 Cat.8 Cat.9 Cat.10 Cat.11 0,045 % 0,014 % 0,27 % 0,25 % 0,064 % 0,15 % 0,52 % 0,021 % 0,49 % 0,49 % 0,021 %
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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