Cyclotène
Synthétique
Ambré Balsamique > Gourmand > Pyrogéné > Arachide > Anisé
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Méthylcyclopentenolone ; Maple Lactone ; Corylone® ; 3-methylcyclopentane-1,2-dione ; 3-methyl-cyclopantane-1,2-dione ; 3-methyl-1,2-cyclopentanedione ; Kentonarome ; 2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one ; Mcp ; Methyl cyclo pentenolone ; Methyl cyclopentenelone ; 3-methyl-1,2-cyclopentanedione
Tenue :
Fond
Utilisation :
Le Cyclotène est utilisé dans des notes ambrées, tabac, fougères et coumarinées
. L'impact de cet ingrédient prend de l'ampleur pendant la macération.
. L'impact de cet ingrédient prend de l'ampleur pendant la macération.
Présence dans la nature :
Le Cyclotène est présent dans des arachides et produits torréfiés comme l'amande et le café, mais n'existe pas en extrait naturel. Il donne par ailleurs au sirop d'érable son odeur caractéristique.
Découverte :
1926
Commentaires et anecdotes :
Donnée indisponible.
Gamme de prix :
€€€
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C6H8O2
- Masse molaire :
- 112,13 g/mol
- Densité :
- Volumetric mass density : 1,31 g/cm³
- Point éclair :
- Donnée indisponible.
- Point de fusion :
- 106°C
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- 0,47
- Point d'ébullition :
- 179°C
- Seuil de détection :
- 300 ppb (0,00003%)
Voies de synthèse :
Le Cyclotène fait partie de la famille des cyclopentenone, associée aux pyranes et furanes, tant leur structure et leur odeur gourmande sont proches. Le Cyclotène peut être synthétisé par une réaction de condensation acyloïne en faisant réagir sur eux-mêmes des esters de l'acide alkyl glutarique. Ainsi, une cyclisation acyloïne du 2-methylglutarate d'éthyle suivie d'un traitement à l'acide cuprique dans le méthanol permettent d'obtenir le Cyclotène avec une rendement de 40%. D'autres voies de synthèse existent aujourd'hui, et ont une plus grande efficacité.
Précurseurs de synthèse :
Le Cyclotène n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Isoméries :
Le Cyclotène n'a pas d'isomère d'intérêt olfactif.
- N° EINECS :
- 212-154-8
- N° FEMA :
- 2700
- N° JECFA :
- 418
- N° FLAVIS :
- 07.056
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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