Crédits photo: ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | Pureté | Nom latin | Partie traitée | Origine géographique | MOQ |
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Diacétyl - 30gr | - |
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Diacétyl - 30gr
Certifications :
Général
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N° CAS : 431-03-8
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N° EINECS : 207-069-8
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N° FEMA : 2370
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N° FLAVIS : 07.052
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N° JECFA : 408
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Aspect : Liquide jaune
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Densité : 0,981
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €€
Propriétés physico-chimiques
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Formule brute : C4H6O2
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Masse molaire : 86,09 g/mol
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Log P : -0,47
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition : 88°C
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Seuil de détection : De l'ordre de 0,3 à 15 ppb (0,0000015%). Son seuil de reconnaissance est de 5 ppb environ.
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indice de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 7°C
Utilisations
Utilisations :
Le Diacétyl est peu utilisé en parfumerie. Utilisé dans des notes de vanille et de caramel en trace, et des notes fruitées pour un côté beurré, naturel et viennoiserie.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
Le Diacétyl est contenu dans de nombreux fruits et dans le beurre entre autres. Il est extrait de certains fruits à l'état naturel.
Isoméries :
Le Diacétyl ne possède pas d'isomère utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
Le Diacétyl n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
Le Diacétyl est synthétisé de plusieurs manières possibles. La plus répandue est la déshydrogénation par voie catalytique (au cuivre et au chrome) du 2,3-butanediol. Des voies biochimiques sont aussi très utilisées à échelle industrielle.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
