Diacétyl
Naturelle - Synthétique
Beurré Butyrique > Beurré
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Butane-2,3-dione ; Biacetyl ; 2,3-butadione ; Butan-2,3-dione ; 2,3-diketobutane ; Dimethyl diketone ; Dimethyl glyoxal ; 2;3-dioxobutane
Tenue :
Tête
Utilisation :
Le Diacétyl est peu utilisé en parfumerie. Utilisé dans des notes de vanille et de caramel en trace, et des notes fruitées pour un côté beurré, naturel et viennoiserie.
Présence dans la nature :
Le Diacétyl est contenu dans de nombreux fruits et dans le beurre entre autres. Il est extrait de certains fruits à l'état naturel.
Découverte :
Donnée indisponible.
Commentaires et anecdotes :
En comparaison avec l'Acétoïne, le Diacétyl est bien plus utilisé en parfumerie. Il est aussi plus puissant.
Gamme de prix :
€€
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C4H6O2
- Masse molaire :
- 86,09 g/mol
- Densité :
- 0,981
- Point éclair :
- 7°C
- Point de fusion :
- Donnée indisponible.
- Aspect :
- Liquide jaune
- Log P :
- -0,47
- Point d'ébullition :
- 88°C
- Seuil de détection :
- De l'ordre de 0,3 à 15 ppb (0,0000015% !), ce qui est extrêmement faible, Son seuil de reconnaissance est de 5 ppb environ,
Voies de synthèse :
Le Diacétyl est synthétisé de plusieurs manières possibles. La plus répandue est la déshydrogénation par voie catalytique (au cuivre et au chrome) du 2,3-butanediol. Des voies biochimiques sont aussi très utilisées à échelle industrielle.
Précurseurs de synthèse :
Le Diacétyl n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Isoméries :
Le Diacétyl ne possède pas d'isomère utilisé en parfumerie.
- N° EINECS :
- 207-069-8
- N° FEMA :
- 2370
- N° JECFA :
- 408
- N° FLAVIS :
- 07.052
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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