Gingembre HE

Nom latin :

Zingiber officinale

Botanique :

Le gingembre est une plante de la famille des Zingibéracées et du genre Zingiber.

Origine(s) géographique(s) :

Initialement originaire d'Inde, le gingembre est principalement cultivé dans ce pays ainsi qu'en Chine. Ce sont les deux principaux producteurs mondiaux. Il est également possible de retrouver des cultures en Jamaïque ainsi qu'en Afrique de l'Ouest comme au Nigéria ou en Sierra Leone.

Influence et répartition des chémotypes :

D'autres espèces de gingembre en plus du Zingiber officinale existent :
Le gingembre blanc (Zingiber zerumbet) est originaire d'Asie du Sud-Est et possède une huile essentielle à zerumbone.
Le gingembre marron (Zingiber cassumunar) est originaire de Java et cultivé en Asie tropicale.
Le gingembre mioga (Zingiber mioga), originaire du Japon et à l'odeur de bergamote.

Méthode d'obtention :

La culture du gingembre est faite d'octobre à janvier sur un sol humide et bien drainé. Cette plante possède un rhizome avec des bourgeons, donnant naissance à des tiges feuillues. Une fois nettoyés, pulvérisés et séchés pendant environ deux semaines, les rhizomes sont broyés et extraits par hydrodistillation ou aux solvants volatils. Dans le premier cas, une huile essentielle jaune pâle est obtenue avec un rendement d'environ 1,5 à 3%. L'extraction aux solvants volatils, donne naissance à un résinoïde visqueux semi-solide (rendement entre 4 et 10%).

Composants principaux :

Zingibérène (15-25%)
Arylecurcumène (≈8%)
Farnesène-alpha (≈7%)
Sesquiphellandrène-béta (≈7%)
Citral (≈3%)
Curcumène
Bisabolène
Traceur(s) : Zingibirène