Menthone®
Naturelle - Synthétique
Aromatique > Menthé > Glacial > Gras > Terreux
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
5-methyl-2-propan-2-ylcyclohexan-1-one ; Para-menthan-3-one ; 5-methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexanone ; 2-isopropyl-5-methyl cyclohexanone
Tenue :
Tête
Utilisation :
La Menthone® est utilisée dans le notes menthées, pour un apport de profondeur et une nuance réglissée. Permet de nuancer la sensation de froid du Menthol et de la Carvone-L dans une reconstitution de menthe. Donne un effet très bonbon et menthe glaciale.
Présence dans la nature :
La production à l'état naturel de Menthone® peut être faite à partir d'une Menthe des Champs HE démentholisée (cf. Menthol-L).
Découverte :
Donnée indisponible.
Commentaires et anecdotes :
La Menthone® est moins verte que la Carvone-L, mais plus fraiche, et plus alimentaire que le Menthol-L.
Gamme de prix :
€€
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C10H18O
- Masse molaire :
- 154,25 g/mol
- Densité :
- 0,895
- Point éclair :
- 79°C
- Point de fusion :
- -20°C
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- 3,05
- Point d'ébullition :
- 209°C
- Seuil de détection :
- 170 ppb (0,000017%)
Voies de synthèse :
La production de Menthone® par voie synthétique est faite par déshydrogénation du Menthol-L, par voie catalytique au cuivre et au chrome. Une hydrogénation du Thymol, catalysée au palladium, permet aussi d'obtenir un mélange racémique de Menthone®.
Précurseurs de synthèse :
La Menthone® est précurseur de la synthèse de Menthol par hydrogénation catalytique, formant du Néomenthol et du Menthol.
Isoméries :
La Menthone® désigne un mélange de deux paires d'isomères dextrogyre et lévogyre : la Menthone® et l'Isomenthone. L'Isomenthone possède une odeur plus moisie que la Menthone®. Ces deux énantiomères ont une forte tendance à s'interchanger, ce qui rend difficile la tâche de les séparer à partir de Menthone® synthétique ou à partir d'une huile essentielle. Lors de la synthèse de la Menthone®, les isomères des molécules peuvent être sélectionnés en changeant les conditions de synthèse ou le réactif de départ (par exemple, le Menthol-L déshydrogéné ou oxidé donne un mélange de L-Menthone et de D-Isomenthone).
Le Linalol, le Nérol, le Géraniol et le Terpinéol font partie des isomères de constitution de la Menthone®. Néanmoins, ceux-ci ont une odeur bien plus florale ou terpénique et éloignée de la note de menthe glaciale de la Menthone®.
- N° EINECS :
- 201-941-1
- N° FEMA :
- 2667
- N° JECFA :
- 429
- N° FLAVIS :
- 07.176
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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