Sureau Absolue

Nom latin :

Sambucus nigra

Botanique :

Le sureau est un arbre dont on utilise les fleurs, de la famille des Adoxacées et du genre Sambucus

Origine(s) géographique(s) :

Originaire d'Europe, d'Asie de l'Ouest et d'Afrique du Nord, la majeure partie des cultures de sureau sont en Europe, et plus particulièrement en Angleterre.

Influence et répartition des chémotypes :

Il existe plusieurs espèces de sureau selon leur origine géographique.
En Europe, on compte le Sambucus nigra (sureau blanc, le plus cultivé au monde), le Sambucus racemosa (sureau rouge, à grappes de fruits rouges toxiques) et le Sambucus ebulus (sureau à rhizome, aux baies noires toxiques).
En Amérique, on compte : le Sambucus canadensis (poussant à l'Est du Canada), le Sambucus serulea (sureau glauque, cultivé à l'Ouest du Canada) et le Sambucus callicarpa (d'Amérique du Nord).
Il n'est pas rare de trouver des communelles des espèces les plus cultivées parmi celles citées.

Méthode d'obtention :

La culture du sureau est très aisée et nécessite simplement un fort ensoleillement sur tout type de sol et dans tout type de climat. L'arbre à sureau fleurit en abondance entre les mois de mai et juillet. C'est à ce moment-là que les fleurs sont cultivées. La culture est effectuée à la main, en coupant les tiges 10 à 15 cm sous les grapes de fleurs. Les fleurs doivent être à peine ouvertes, blanches et avec le moins de noirceur possible. Les fleurs sont stockées dans des cagettes directement amenées à l'usine.
L'extraction de l'absolue de sureau est effectuée à partir des fleurs de sureau encore fraîches, dans la journée de leur récolte, car ce sont des fleurs très fragiles. La concrète est ensuite obtenue grâce à une extraction aux solvants volatils. L'absolue est issue du lavage à l'alcool de cette concrète, appelé glaçage et consistant à imposer une rampe de température de 60°C à 0°C à la concrète diluée.
Il est également possible de trouver une extraction au CO₂.
On note enfin que les baies (fruits) et le bois de l'arbre peuvent être extraits, mais sont utilisés à des fins aromatiques pour l'aromathérapie ou dans certaines boissons.

Composants principaux :

cis-Oxyde de Linalol (25-30%)
2-Hexanone (≈11%)
3-Hexanone (≈6%)
2-Hexanol (≈6%)
3-Hexanol (≈4%)
Aldéhyde Anisique (≈4%)