Trans-2-cis-6-Nonadiénal
Naturelle - Synthétique
Fruité > Fruité d'eau > Vert
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
(2E,6Z)-nona-2,6-dienal ; Cucumber aldehyde ; Nona-2-trans-6-cis-dienal ; Violet leaf aldehyde
Tenue :
Tête
Utilisation :
Le Trans-2-cis-6-Nonadiénal est utilisé dans des notes marines, concombre, melon, pour y apporter, en faible quantité, un effet de bouquet végétal.
Présence dans la nature :
Le trans-2-cis-6-Nonadiénal fut découvert comme étant l'un des composés majoritairement responsables de l'odeur de la Feuille de Violette Absolue. C'est le végétal le plus utilisé pour isoler cette molécule.
Découverte :
Donnée indisponible.
Commentaires et anecdotes :
Le trans-2-cis-6-Nonadiènal, comme le cis-6-Nonènal, est une note très puissante. Il doit donc être utilisé en dilution dans les compositions. Par ailleurs, il est plus utilisé pour des notes de concombre que le cis-6-Nonènal, qui est plus réminiscent du melon.
En comparaison au Trans-2-cis-6-Nonadiénal, ces deux molécules ont une utilisation similaire, mais le Trans-2-cis-6-Nonadiénol est tout de même plus utilisé pour apporter un côté plus floral et léger.
Ces deux matières premières sont aussi très coûteuses.
En comparaison au Trans-2-cis-6-Nonadiénal, ces deux molécules ont une utilisation similaire, mais le Trans-2-cis-6-Nonadiénol est tout de même plus utilisé pour apporter un côté plus floral et léger.
Ces deux matières premières sont aussi très coûteuses.
Gamme de prix :
€€€€€
Stabilité :
Peut former un diéthylacétal en stabilité.
Très instable en base en détergent acide. Stable uniquement en base shampoing, savon et lessive.
Très instable en base en détergent acide. Stable uniquement en base shampoing, savon et lessive.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C9H14O
- Masse molaire :
- 138,21 g/mol
- Densité :
- 0,86
- Point éclair :
- 83°C
- Point de fusion :
- Donnée indisponible.
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- Donnée indisponible,
- Point d'ébullition :
- 95°C (à 18 mmHg)
- Seuil de détection :
- De l'ordre du ppb, 10 millionièmes de pourcent
Voies de synthèse :
Le Trans-2-cis-6-Nonadiénal est synthétisé par une condensation de l'acide malonique avec le cis-4-Heptènal pour donner l'Acide trans-2-cis-6-Nonadiénoïque. Alors, une réaction d'estérification avec le méthanol en milieu acide permet d'obtenir l'ester correspondant. Une réduction de cet ester par le tétrahydruroaluminate de lithium permet de synthétiser l'alcool correspondant. Enfin, une oxydation au permanganate de potassium permet d'obtenir l'aldéhyde final souhaité.
Précurseurs de synthèse :
La trans-2-cis-6-Nonadiénal peut former des bases de Schiff en présence d'Anthranilate de Méthyle ou d'Indole.
Isoméries :
Les diastéréoisomères de la molécule ont tous une odeur relativement similaire, réminiscente du concombre et de la feuille de violette. Néanmoins, le trans-2-cis-6-Nonadiénal est le plus utilisé des isomères.
Le Triplal® est un isomère de constitution du trans-2-cis-6-Nonadiénal, mais possède une odeur très verte-herbe coupée, très différente.
- N° EINECS :
- 209-178-6
- N° FEMA :
- 3377
- N° JECFA :
- 1186
- N° FLAVIS :
- 05.058
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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