Acétate de Gaiyle

Voies de synthèse :

L'Acétate de Gaiyle est en réalité le produit de l'acétylation du Bois de Gaiac HE. C'est une réaction consistant à associer les alcools de l'huile essentielle à un acide pour en faire des esters. Cette huile essentielle étant composée en majorité de Bulnésol et de Gaiol, le produit de cette réaction est composé en majorité d'Acétate de Gaiyle et d'Acétate de Bulnésyl. Pour améliorer le rendement et déplacer l'équilibre de cette réaction, les sociétés productrices utilisent de l'anhydride acétique, permettant d'arriver à cette fin, bien mieux qu'avec l'acide acétique. Une quantité catalytique d'un acide fort comme l'acide sulfurique est aussi utilisée pour favoriser un bon rendement. La molécule rigoureusement appelée Acétate de Gaiyle peut être obtenue en exerçant une distillation de l'huile essentielle acétylée. Cela permet d'isoler la molécule souhaitée des autres molécules du mélange.

Précurseurs de synthèse :

L'Acétate de Gaiyle peut être utilisée pour subir une réaction dite de décarboxylation. Cela signifie que la molécule est chauffée très fortement (300°C environ) pour être pyrolysée. Ainsi, le Gaiène peut être synthétisé.

Isoméries :

L'Acétate de Gaiyle (issu exclusivement du Gaiol) est une molécule possédant trois carbones asymétriques. Dans la grande majorité des cas, c'est un mélange de tous les énantiomères de cette molécule qui est utilisé. Néanmoins, il existe des qualités énantiomériquement pures de cette matière première, qui sont utilisées pour des raisons de qualité olfactive. Les deux composés majoritaires de ce mélange, l'Acétate de Gaiyle et l'Acétate de Bulnésyle, sont des isomères de position. Leurs insaturations ne sont pas situées au même endroit dans un même corps moléculaire. Par ailleurs, l'Acétate de Gaiyle est un isomère de constitution de l'Acétate de Cédryle. Tous deux n'ont néanmoins pas la même odeur.