Cannelle korintje CO2
Naturelle
Epicé > Epice Chaude > Cinnamique > Gourmand > Amandé
Crédits photo: ScenTree SAS
Nom latin :
Cinnamomum burmanni
Botanique :
Le cannellier Korintje est un arbre appartenant à la famille des Lauracées et au genre Cinnamomum.
Origine(s) géographique(s) :
La Cinnamomum burmanni est une variété originaire d'Indonésie, et plus précisement de l'île de Java. Il est également possible d'en retrouver sur Bornéo ainsi qu'à Hawaï.
Influence et répartition des chémotypes :
Il existe plus de 250 espèces de cannelier à travers l'Asie du Sud-Est, la Chine et l'Australie. La parfumerie utilise plusieurs variétés de cannelier :
Cinnamomum zeylanicum : Cannelier de Ceylan. Odeur zestée et terpénique, elle est également très riche en Aldéhyde Cinnamique. C'est de cet arbre que l'huile essentielle des feuilles est extraite.
Cinnamomum cassia : Cannelier de Chine HE. La feuille de cet arbre n'est pas extraite pour la parfumerie.
On distingue également la Cinnamomum burmanni : Cannelle Korintje CO2 originaire d'Indonésie ainsi que la Cinnamomum tamala : Cannelle d'Inde, produites dans des volumes moins importants.
Cinnamomum zeylanicum : Cannelier de Ceylan. Odeur zestée et terpénique, elle est également très riche en Aldéhyde Cinnamique. C'est de cet arbre que l'huile essentielle des feuilles est extraite.
Cinnamomum cassia : Cannelier de Chine HE. La feuille de cet arbre n'est pas extraite pour la parfumerie.
On distingue également la Cinnamomum burmanni : Cannelle Korintje CO2 originaire d'Indonésie ainsi que la Cinnamomum tamala : Cannelle d'Inde, produites dans des volumes moins importants.
Méthode d'obtention :
Extraction au fluide supercritique à partir des écorces broyées. Ce type d'extraction, notamment pour la cannelle, permet d'obtenir des fractions solubles dans l'eau non accessible lors d'une hydrodistillation. Rendement < 2% depuis l'écorce bien que ce chiffre soit difficile a généraliser tant l'âge de l'arbre a une importance sur le rendement.
Composants principaux :
Aldéhyde Cinnamique ( >85%)
Thujène-Alpha (~8%)
La particuliarité de la Cinnamomum burmanni est qu'elle ne contient pas d'Eugénol à la différence des autres cannelles qui en contiennent énormément, notamment dans l'HE de leurs feuilles (Cannelier feuilles HE)
Thujène-Alpha (~8%)
La particuliarité de la Cinnamomum burmanni est qu'elle ne contient pas d'Eugénol à la différence des autres cannelles qui en contiennent énormément, notamment dans l'HE de leurs feuilles (Cannelier feuilles HE)
- Utilisation :
- Moins utilisée et moins connue que la Cannelle Ceylan HE et la Cannelle Chine HE, la Cannelle korintje HE possède une utilisation relativement proche des deux cannelles mentionnées. A noter cependant l'absence d'Eugénol dans cette variété ainsi que son coût se situant entre la Ceylan et la Chine.
La Cannelle korintje CO2 est également la plus douce et la plus gourmande des cannelles senties par l'équipe de ScenTree, nous la recommandons lorsque l'objectif est l'obtention d'une note gourmande plutôt qu'une note boisée ou épicée. - Commentaires et anecdotes :
- A noter que l'huile essentielle provenant des feuilles de cette variété contient un taux impressionnant (> 95%) de Safrole (Chen et al. - 1997), rendant ce produit inutilisable en parfumerie. Ce point réduit considérablement l'intérêt des acheteurs pour cette variété et explique la différence de volume de production à destination de notre industrie. La variété C.Burmanni reste cependant très appréciée par les aromaticiens.
Adultération possible des produits issues des écorces des différentes variétés de Cinnamomum par ajout d'Aldéhyde Cinnamique synthétique. - Tenue :
- Coeur
- Aspect :
- Liquide incolore à jaune pâle
- Stabilité :
- L'Aldéhyde Cinnamique de cette huile peut former un diéthylacétal en stabilité, sans modification de son odeur.
- Gamme de prix :
- Donnée indisponible.
- Médecine alternative :
Les informations délivrées ci-dessous sont issues d'ouvrages de référence en aromathérapie. Données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager la responsabilité de ScenTree.
Le fort taux d'Aldéhyde Cinnamique de cette matière première lui confère de nombreuses propriétés, notamment anti-bactériennes, anti-microbiennes ou encore anti-fongiques.
Crédits photo: ScenTree SAS
- N° EINECS :
- 284-635-0
- N° FEMA :
- 2257
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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