Ethyl Vanilline
Synthétique
Ambré Balsamique > Vanillé
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Ethyl Vanillin ; 3-ethoxy-4-hydroxyBenzaldéhyde ; Bourbonal ; Ethavan ; Ethovan ; 3-ethoxy protocatechualdehyde ; 2-ethoxy-4-formyl phenol ; 3-ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde ; 3-ethoxy-4-oxidanylbenzaldehyde ; Ethyl protal ; Ethyl protocatechualdehyde-3-ethyl ether ; Ethyl protocatechuic aldehyde ; Ethylprotal ; Ethylprotocatechuic aldehyde ; Ethylvanillin ; 4-hydroxy-3-ethoxybenzaldehyde ; Quantrovanil ; Rhodiarome ; Rhodiascent ; Vanirome
Tenue :
Fond
Utilisation :
L'Ethyl Vanilline est utilisée dans des notes vanillées et fruitées, bien souvent en association avec la Vanilline, en proportions plus moindres, tant c'est un produit plus puissant.
Présence dans la nature :
L'Ethyl Vanilline n'est pas disponible à l'état naturel.
Découverte :
1894
Commentaires et anecdotes :
L'Ethyl Vanilline possède une facette plus artificielle et alimentaire que la Vanilline. Elle est cependant très utilisée en parfumerie.
Gamme de prix :
€€
Stabilité :
Rougit à la lumière et en milieu basique. Ne convient pas dans toutes les bases fonctionnelles : ne peut pas être utilisé en base bougie par exemple, ou encore ne base alcaline comme un gel douche.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C9H10O3
- Masse molaire :
- 166,17 g/mol
- Densité :
- 1,186
- Point éclair :
- 145°C
- Point de fusion :
- 76°C
- Aspect :
- Solide blanc
- Log P :
- Donnée indisponible,
- Point d'ébullition :
- 295°C
- Seuil de détection :
- 0,1 ppm (0,00001%)
Voies de synthèse :
L'Ethyl Vanilline peut suivre une voie de synthèse similaire à celle de la Vanilline, en partant du Guaethol plutot que du Guaiacol. Une première étape consiste à faire réagir le Guaethol avec l'acide glyoxylique, à température ambiante, en milieu basique et avec un léger excès de Guaethol. Une oxydation catalytique à l'air du produit intermédiaire obtenu, suivie d'une décarboxylation en milieu acide, libérant du CO2, permettent d'obtenir l'Ethyl Vanilline.
Précurseurs de synthèse :
L'Ethyl Vanilline peut subir des réactions d'acétalisation en présence d'alcools ou de diols divers. Il peut aussi subir des réactions d'estérification en présence d'acides carboxyliques.
Isoméries :
L'Ethyl Vanilline ne possède pas d'isomère utilisé en parfumerie.
- N° EINECS :
- 204-464-7
- N° FEMA :
- 2464
- N° JECFA :
- 893
- N° FLAVIS :
- 05.019
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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