Furfural
Naturelle - Synthétique
Ambré Balsamique > Amandé > Fruité Rouge > Gourmand > Ethéré Solvant
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
2-formylfuran ; 2-furaldehyde ; 2-furan aldehyde ; 2-furan carbonal ; 2-furan carboxaldehyde ; Furan-2-carbaldehyde ; 2-furanaldehyde ; 2-furancarbonal ; Furfuraldehyde ; Alpha-furole ; 2-furyl aldehyde ; 2-furyl carboxaldehyde ; 2-furyl methanal ; Pyromucic aldehyde
Tenue :
Tête
Utilisation :
Le Furfural est utilisé en parfumerie pour des notes alimentaires et gourmandes. Il apporte une note volatile d'amande amère, liquoreuse, et contribue à une note de café.
Présence dans la nature :
Le Furfural est produit à partir de restes de végétaux tels que du son de blé, de la paille de certaines céréales etc. Il est aussi directement présent dans plusieurs extraits de végétaux, tels que l'huile essentielle de trèfle des prés, les eaux de distillation des Graines d'Ambrette HE et d'Angélique Graines HE, et les Cannelle Ceylan HE, Petit Grain Bigarade HE et Lavande HE entre autres.
Découverte :
Découvert en 1832 par le chimiste allemand Johann Wolfgang Döbereiner, alors que ce dernier synthétisait de l'acide formique.
Commentaires et anecdotes :
Le Furfural appartient à la catégorie de molécules appelée furanes. Cette catégorie englobe des odeurs alimentaires de pain cuit, d'arachide et de caramel par exemple, surtout utilisées dans l'industrie alimentaire.
Le seuil de détection du furfural est extrêmement bas. Bien qu'il s'évapore rapidement, il suffit d'une concentration de quelques ppm pour détecter sa présence (et non la reconnaitre) en composition.
Le Furfural est déclaré toxique, et est très fortement réglementé en parfumerie. Il peut provoquer des euphories, des étoudissements, des maux de tête, et plus chroniquement, des allergies cutannées, et une photosensibilisation de la peau.
En parfumerie, les restricitons auxquelles il est soumis sécurisent son utilisation.
Le seuil de détection du furfural est extrêmement bas. Bien qu'il s'évapore rapidement, il suffit d'une concentration de quelques ppm pour détecter sa présence (et non la reconnaitre) en composition.
Le Furfural est déclaré toxique, et est très fortement réglementé en parfumerie. Il peut provoquer des euphories, des étoudissements, des maux de tête, et plus chroniquement, des allergies cutannées, et une photosensibilisation de la peau.
En parfumerie, les restricitons auxquelles il est soumis sécurisent son utilisation.
Gamme de prix :
€
Stabilité :
Le Furfural est très instable. Il peut réagir avec des composés azotés comme l'Anthranilate de Méthyle ou l'Indole pour former des bases de Schiff. Il est par ailleurs très sensible en bases à pH élevé telles que celles des détergents.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C5H4O2
- Masse molaire :
- 96,09 g/mol
- Densité :
- 1,16
- Point éclair :
- 62°C
- Point de fusion :
- -36°C
- Aspect :
- Liquide brun
- Log P :
- 0,41
- Point d'ébullition :
- 162°C
- Seuil de détection :
- Entre 280 ppb et 8 ppm (0,0008%) selon les personnes
Voies de synthèse :
Le Furfural est synthétisé à partir de produits naturels comme la paille de certaines céréales, le son de blé etc. En faisant macérer ces végétaux dans une solution aqueuse d'acide sulfurique, il peut être récupéré par distillation fractionnée du résidu organique obtenu.
Précurseurs de synthèse :
Le Furfural n'est utilisé pour la synthèse d'un autre composé utilisé en parfumerie.
Isoméries :
Le Furfural ne possède aucun isomère utilisé en parfumerie.
- N° EINECS :
- 202-627-7
- N° FEMA :
- 2489
- N° JECFA :
- 450
- N° FLAVIS :
- 13.018
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient réglementé IFRA
- Type de restriction :
- RESTRICTION
- Cause de la restriction :
- CARCINOGENICITY
- Amendement :
- 49
- Commentaires :
- Furfural has been found in natural extracts but only at trace levels.
- Dosage limite recommandé :
-
Cat.1 Cat.2 Cat.3 Cat.4 Cat.5A Cat.5B Cat.5C Cat.5D Cat.6 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % Cat.7A Cat.7B Cat.8 Cat.9 Cat.10A Cat.10B Cat.11A Cat.11B Cat.12 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0.0010 % 0,05 % - Type de restriction :
- RESTRICTION
- Cause de la restriction :
- CARCINOGENICITY
- Amendement :
- 49
- Dosage limite recommandé :
-
Cat.1 Cat.2 Cat.3 Cat.4 Cat.5 Cat.6 Cat.7 Cat.8 Cat.9 Cat.10 Cat.11 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 % 0,001 %
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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