Lavande HE

Nom latin :

Lavandula officinalis

Botanique :

La lavande est une plante qui, d’un point de vue botanique, appartient à la division des Spermaphytes, au sous-embranchement des Angiospermes, à l'ordre des Lamiales, à la famille des Lamiacées et au genre Lavandula (lavande). La famille des Lamiacées est l’une des familles botaniques les plus importante parmi les plantes à fleurs car elle englobe environ 6000 espèces et près de 210 genres. Le basilic, la menthe, l’origan, le patchouli, le romarin ou encore la sauge et le thym font également partie de la famille des lamiacées.
A lui seul, le genre Lavandula compte 39 espèces tel que la Lavandula angustifolia ou encore Lavandula aspic. Elle tire son nom du latin ''LAVARE '' qui veut dire LAVER, PURIFIER.

Origine(s) géographique(s) :

Les plus grosses productions de lavande sont situées dans le sud de la France (1er producteur mondial), en Espagne, en Bulgarie ou encore en Chine.
La Russie, la Hongrie et la Tasmanie sont aussi producteurs, dans de moindres mesures.

Influence et répartition des chémotypes :

Il existe plusieurs variétés de lavande : la population et la clonale. La différence provient essentiellement de la génétique et des croisements historiques. La population est la variété historique. Elle n’a jamais été croisée et se reconnait donc par des plants d'aspects variés et des champs très hétérogènes, sa reproduction étant sexuée, à partir d'une graine. La lavande clonale est issue d'une bouture de lavande population. On obtient alors des champs très homogènes et des plants similaires. Cette dernière est majoritairement produite en Bulgarie, mais il est possible d’en trouver en France. Olfactivement, cela se retrouve. La lavande clonale est plus pauvre, moins variée. Parmi les clonales, on retrouve trois espèces majoritaires : la maillette, la matherone et la diva, différenciées par leur taux d'Ocimène. Parmi les populations, on distingue la rapido, la sara et la carla, qui contiennent un taux intermédiaire d'Ocimène.
Globalement, la lavande possède 32 espèces différentes, rattachées au genre Lavandula, sans compter les hybrides.
Pour l'usage en parfumerie, on distingue surtout les espèces hybrides telles que le lavandin, à l'odeur plus terpénique et camphrée, et l'aspic, encore plus camphrée (cf. Lavandin HE et Aspic).

Méthode d'obtention :

La lavande est un sous-arbrisseau herbacé de 20 à 60 cm de haut aux feuilles persistantes et aux fleurs en épis bleu-mauve fleurissant à partir de juillet-août. La production de lavande nécessite une certaine altitude, située entre 600 et 1500 mètres.
Après avoir diminuée entre les années 60 et 2000, la production augmente aujourd'hui grâce aux productions bulgares entre autres, deux fois plus importantes que les productions françaises.
La culture et l'extraction sont faits en août-septembre, selon un procédé traditionnel ou vert broyé. Le traditionnel consiste à laisser sécher les gerbes au soleil après la coupe. Cela concentre les composés olfactifs lourds car les terpènes ont le temps de s’évaporer. L'odeur résultante est alors plus chaude et coumarinée. Le procédé vert broyé (ensilage) consiste à extraire les plantes directement après la coupe. L'odeur est alors plus verte et fraîche. Dans les deux cas, l'huile essentielle de lavande est obtenue par décantation en sortie de distillation.
Le rendement d'extraction de la lavande est plus faible que le lavandin, car la lavande contient moins de sommités florales. Son rendement d'extraction de 40 kg d'huile essentielle par hectare n'égale pas celui du lavandin, avec 120 kg d'huile par hectare cultivé (l'aspic a un rendement de 50kg/ha).
L'huile essentielle peut être rectifiée pour être obtenue sans terpènes. Elle peut aussi être acétylée pour augmenter son taux d'Acétate de Linalyle, si celui-ci doit être extrait ensuite. L'absolue de lavande s'obtient avec un rendement entre 1 et 2,2%, et possède une odeur très verte, herbacée ainsi qu’une grande ténacité.

Composants principaux :

Acétate de Linalyle (42-52%)
Linalol (32-40%)
Ocimène (≈4%)
Terpinène-4-ol (≈4%)
Acétate de Lavandulyle (≈3%)
Lavandulol (≈3%)
1,8-cinéole (≈2%)
Bornéol (≈1%)
Traceur(s) : Lavandulol et Acétate de Lavandulyle