Fève Tonka Absolue

Nom latin :

Dipterix odorata

Botanique :

Le coumarou est un arbre appartenant à la famille des Papilionacées, et au genre Dipterix.

Origine(s) géographique(s) :

La fève de Tonka est récoltée dans les forêts tropicales du Vénézuela, de Guyane et du Brésil.

Influence et répartition des chémotypes :

Il existe plusieurs espèces appartenant au genre Dipterix.
La seule espèce utilisée en parfumerie est le coumarou Dipterix odorata, pour ses fruits et sa fève.
On compte notamment le Dipterix alata, arbre permettant la culture d'amandes au Pérou et au Brésil entre autres. Cet arbre est aussi appelé barou.

Méthode d'obtention :

L'arbre appelé coumarou pousse majoritairement dans les forêts denses et humides d'Amérique centrale (Amazonie). Il donne naissance à un fruit ovoïde contenant la fève. Les fruits du coumarou sont ramassés entre février et avril par les producteurs locaux et les populations indigènes. Ils sont ouverts à la main à l'aide d'un couteau ou en les tapant avec un marteau contre une pierre pour en sortir la fève. Les fèves sont ensuite séchées d'abord à l'ombre, puis au soleil, pour leur faire atteindre une couleur plus sombre.
A l'usine d'extraction, une macération dans l'alcool est opérée. Une fois l'alcool évaporé, des cristaux de coumarine apparaissent à la surface des fèves : on parle de givrage. Cette étape de givrage est primordiale car elle confère toutes les caractéristiques olfactives à l'absolue. Après extraction à l'hexane par macération, un résinoïde est obtenu avec une rendement de 30 à 50%. Le résinoïde est très peu utilisé tel quel. Une dilution du résinoïde est faite dans l'alcool afin d'obtenir l'absolue (rendement 15% par rapport à la fève), en faisant précipiter les cires du résinoïde par glaçage (rampe de température allant de 60°C à 0°C). Après filtration et évaporation du solvant, l'absolue est collectée.
L'absolue de fève tonka peut être parfois distillée pour en retirer la couleur, sans impacter grandement sa qualité olfactive.

Composants principaux :

Coumarine (50-70%)
Acides Gras
Traceur(s) : Phénolide