Jasmolactone®
Synthétique
Fruité > Lactonique > Fruité Jaune > Jasminé
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Jasmalactone ; 6-(pent-3-en-1-yl)tetrahydro-2H-pyran-2-one ; Dec-8-eno-1,5-lactone ; 8-decen-5-olide ; Petal pyranone ; Tetrahydro-6-(3-pentenyl)-2H-pyran-2-one ; Tetrahydro-6-pent-3-enyl pyran-2-one
Tenue :
Fond
Utilisation :
La Jasmolactone est utilisée en parfumerie de luxe pour des reconstitutions de fleurs blanches, pour des notes ambrées et pour facetter une note de thé.
Présence dans la nature :
La Jasmolactone est uniquement présente en trace dans l'Osmanthus Absolue, ne permettant pas d'en obtenir à l'état naturel.
Découverte :
1961
Commentaires et anecdotes :
La Jasmolactone se distingue d'autres lactones comme la Décalactone-Delta par sa note florale jasminée.
Gamme de prix :
€€€€
Stabilité :
Les lactones ont tendance à polymériser dans le temps, les rendant visqueuses et entrainant un déphasage huileux dans l'alcool.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C10H16O2
- Masse molaire :
- 168,24 g/mol
- Densité :
- 1,01
- Point éclair :
- >110°C
- Point de fusion :
- Donnée indisponible.
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- Donnée indisponible,
- Point d'ébullition :
- 150°C (à 23 hPa)
- Seuil de détection :
- Donnée indisponible.
Voies de synthèse :
La Jasmolactone, comme les autres lactones, est synthétisée par une réaction d'estérification intramoléculaire mettant en jeu l'acide 4-hydroxydec-8-énoïque, en présence d'un catalyseur acide. La cyclisation de cette molécule donne alors naissance à une δ-lactone.
Précurseurs de synthèse :
La Jasmolactone n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Isoméries :
Une autre molécule est aussi appelée δ-Jasmolactone, mais est synthétisée à partir de l'acide 4-hydroxydec-7-énoïque, ce qui place la double liaison du produit final sur un carbone à côté. L'odeur de cet isomère est néanmoins similaire à celle de la Jasmolactone décrite ici. La gamma-Jasmolactone possède quant à elle une odeur plus grasse et proche d'un arachide.
La Méthyl Laitone® est un isomère de constitution de la Jasmolactone, mais possède une odeur plus proche de la noix de coco, bien qu'aussi lactonique.
- N° EINECS :
- 251-201-7
- N° FEMA :
- 4441
- N° JECFA :
- 1994
- N° FLAVIS :
- 10.040
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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