Melonal®
Naturelle - Synthétique
Fruité > Fruité d'eau > Aqueux
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Melonalox® ; Melonal G® ; 2,6-dimethylhept-5-enal ; Elanal ; 2,6-dimethyl-hept-5-en-1-al ; Melolal ; Melolan ; Melomor ; Melon aldehyde ; Melon heptenal ; Melon touch ; Melonalox
Tenue :
Tête
Utilisation :
Le Melonal® est utilisé dans tous types de parfums pour des notes marines, fruits d'eau (reproduction de melon et de concombre notamment), hespéridées et forales.
Présence dans la nature :
Le Melonal® est présent dans le Gingembre HE, dont il peut être extrait en très petite quantité à l'état naturel. Il existe des qualités naturelles issues du melon blanc, du Petit Grain Bigarade HE et du Petit Grain Citronnier HE, beaucoup plus chères mais plus puissantes et grasses.
Découverte :
Brevet N°4,242,281 (US) publié le 26 octobre 1979 par la société IFF
Commentaires et anecdotes :
En comparaison aux Cis-6-Nonènal, le Melonal® est plus réminiscent du melon, lorsque l'autre est plus proche du concombre.
Gamme de prix :
€€
Stabilité :
Peut former un diéthylacétal en stabilité.
Très instable en base en détergent acide. Stable uniquement en base shampoing, après-shampoing et autres bases neutres.
Très instable en base en détergent acide. Stable uniquement en base shampoing, après-shampoing et autres bases neutres.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C9H16O
- Masse molaire :
- 140,23 g/mol
- Densité :
- 0,851
- Point éclair :
- 62°C
- Point de fusion :
- -20°C
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- 3,4
- Point d'ébullition :
- 181°C
- Seuil de détection :
- 1,3465 ng/l
Voies de synthèse :
Le Melonal® est synthétisé par une réaction de Darzens entre la 6-methyl-5-hepten-2-one et le chloroacétate d'éthyl. Cette réaction amène à la formation d'un glycidate, saponifié ensuite et décarboxylé pour obtenir le Melonal®.
Précurseurs de synthèse :
Le Melonal® est susceptible de former des bases de Schiff avec l'Anthranilate de Méthyle ou l'Indole par exemple. Par ailleurs, le MéthoxyMelonal® est un éther synthétisé à partir du Melonal®.
Isoméries :
Le Melonal® possède un carbone asymétrique, ce qui donne naissance à deux énantiomères possibles pour cette molécule. Seul le mélange racémique des deux isomères est utilisé en parfumerie.
Par ailleurs, le Melonal® est un isomère de position du cis-6-Nonènal, qui possède une note plus réminiscente du concombre, mais est aussi utilisé pour donner un effet aqueux aux notes fruitées.
- N° EINECS :
- 203-427-2
- N° FEMA :
- 2389
- N° JECFA :
- 349
- N° FLAVIS :
- 05.074
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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