Octalactone-Gamma
Synthétique
Fruité > Lactonique > Fruité Coco > Coumariné > Vert
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Octano-1,4-lactone ; 5-butyl tetrahydro-2-furanone ; 4-butyl-gamma-butyrolactone ; 5-butyloxolan-2-one ; Octan-4-olide ; Octano-1,4-lactone ; 4-octanolide
Tenue :
Fond
Utilisation :
L'Octalactone-Gamma est utilisée dans la reconstitution de notes fruitées de pêche et de noix de coco pour sa note lactée, et dans des accords floraux capiteux tels que la tubéreuse ou le jasmin.
Présence dans la nature :
L'Octalactone-Gamma est présent dans le principe odorant de plusieurs aliments modifiés ou non (abricot, pêche, ananas…), mais n'existe pas à l'état naturel.
Découverte :
Donnée indisponible.
Commentaires et anecdotes :
Donnée indisponible.
Gamme de prix :
€€
Stabilité :
Les lactones ont tendance à polymériser dans le temps, les rendant visqueuses et entrainant un déphasage huileux dans l'alcool.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C8H14O2
- Masse molaire :
- 142,2 g/mol
- Densité :
- 0,98
- Point éclair :
- 111°C
- Point de fusion :
- Donnée indisponible.
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- Donnée indisponible,
- Point d'ébullition :
- 234°C
- Seuil de détection :
- L'Octalactone-Gamma possède un seuil de détection très faible, de l'ordre du ppb (partie par milliard), de l'ordre de 0,0000001%, Une simple utilisation en trace suffit donc à percevoir ses effets,
Voies de synthèse :
L'Octalactone-gamma est une lactone cyclique synthétisée de la même manière que les autres lactones. La réaction entre l'acide acrylique et le pentanol, en présence d'un sulfate ou d'un phosphate alcalin, permet de synthétiser cette molécule. Une estérification intramoléculaire de l'acide 4-hydroxyoctanoïque, catalysée par un acide fort tel que l'acide sulfurique concentré, permet aussi d'obtenir ce composé. Enfin, des voies de synthèse biochimiques sont à l'étude des sociétés productrices.
Précurseurs de synthèse :
L'Octalactone-Gamma n'est pas utilisée pour la synthèse d'une autre molécule d'intérêt olfactif.
Isoméries :
L'Octalactone-Gamma possède un carbone asymétrique, donnant naissance à deux énantiomères possibles. C'est néanmoins un mélange de ces énantiomères qui est utilisé en parfumerie.
L'Octalactone-Delta est isomère de constitution de cette molécule, mais possède une note plus boisée et moins lactée.
- N° EINECS :
- 203-208-1
- N° FEMA :
- 2796
- N° JECFA :
- 226
- N° FLAVIS :
- 10.022
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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