Son Absolue

Nom latin :

Triticum aestivum

Botanique :

Le blé est une céréale de la famille des Poacées et du genre Triticum

Origine(s) géographique(s) :

Originaire des Proche et Moyen,Orient, le blé est une céréale pouvant être produite partout sur la planète, mais plus particulièrement en Europe (France, Ukraine), en Amérique (Canada, USA) et au Maghreb (Maroc)

Influence et répartition des chémotypes :

De nombreux blés peuvent être cultivés, mais seul le blé tendre (Triticum aestivum) est utilisé pour la parfumerie. Citons par ailleurs :
Le blé dur (Triticum durum), utilisé pour confectionner de la semoule, des pâtes et du boulgour entre autres.
Le blé hérisson (Triticum compactum), proche du blé tendre.
L'amidonnier sauvage (Triticum dicoccoides), proche du blé dur.
L'engrain ou petit épautre (Triticum monococcum), très riche en protéines.

Méthode d'obtention :

Le son de blé désigne, quel que soit le blé cultivé, l'enveloppe du caryopse des céréales. Le caryopse correspond à ce que l'on peut appeler la ''graine '' du blé. Les plants de blé sont plantés trois à quatre mois avant leur récolte, et sont espacés de quelques centimètres. Il existe alors un blé d'hiver et un blé tendre de printemps, qui sont respectivement semés en automne ou en hiver. Cette céréale ne nécessite que très peu d'humidité et un temps relativement ensoleillé. Il s'agit de la troisième céréale la plus cultivée au monde, derrière le riz et le maïs, avec environ 700 millions de tonnes de blé produits dans le monde chaque année.
Le blé est cultivé dans des champs régulièrement labourés. Le labour sert à éliminer les mauvaises herbes et à se débarasser des insectes dans les champs. La culture du blé est sujette à une technique culturale simplifiée (TCS), qui vise à rendre plus aisée la culture au sol pour tout type de plante. Pour le blé, la graine est introduite directement dans le sol, pour éviter les labours répétitifs qui dégradent le sol de culture. Lorsqu'il est mûr, le blé est fauché par une moissonneuse batteuse, et stocké dans le réservoir de cet engin.
Lors de la mouture du blé, le son en est un sous-produit. Il est récupéré après tamisage et blutage de la farine, une fois que les grains de blé sont moulus. Pour 100 kg de blé bluté, on peut obtenir 25 kg de produits dérivés du blé, dont le son de la céréale, séparé du reste des produits dérivés par un nouveau tamisage.
L'extraction du son se fait directement après récupération du sous-produit. Il est introduit dans une cuve d'extraction remplie d'hexane. L'extraction à l'hexane dure quelques heures, pour évaporer ensuite le solvant et le recycler. Après retrait de la plante et évaporation du solvant, une concrète de son est obtenue. C'est une pâte dont les cires ne sont pas solubles dans l'alcool. Alors, en diluant la concrète dans de l'éthanol et en soumettant le mélange à un glaçage, il est possible de faire précipiter les cires, qui sont retirées du mélange par filtration. Après évaporation du solvant, l'absolue est récupérée.

Composants principaux :

Donnée indisponible.