Acétate de Prényle
Naturelle - Synthétique
Fruité > Fruité Jaune > Ethéré Solvant > Fruité Vert
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Acétate de 3-méthyl-2-butenyle ; Acétate de 3-méthylbut-2-ényle ; Acétate de 3,3-diméthyl allyle ; Acétate de 3,3-diméthylallyl ; Acétate d'isopent-2-ényle ; PrenylAcétate ; Vertenol Acétate ; Acétate de vertenol ; Vertenyl Acétate ; 3-methyl-2-butenyl Acétate ; 3-methylbut-2-enyl Acétate ; 3,3-dimethyl allyl Acétate ; 3,3-dimethylallyl Acétate ; Isopent-2-enyl Acétate
Tenue :
Tête
Utilisation :
L'Acétate de Prényle est utilisé dans des accords de banane et de fruits rouges, en associations à des notes florales pour ajouter une note fruitée et en booster la note de tête.
Présence dans la nature :
L'Acétate de Prényle est présent en quantité minime (moins de 1%) dans les différentes fractions de distillation d'Ylang-Ylang (Ylang-Ylang Extra HE par exemple). Il peut en être extrait à l'état naturel.
Découverte :
Donnée indisponible.
Commentaires et anecdotes :
L'Acétate de Prényle est très proche structurellement de l'Acétate d'Isoamyle. Leur odeur est cependant assez différente, tant l'Acétate de Prényle est moins évocateur de la chair de banane et de cette note en confiserie. Cette molécule possède une plus grande facette éthérée.
Gamme de prix :
€
Stabilité :
Les esters ont tendance à former leur acide correspondant en stabilité.
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- Formule brute :
- C7H12O2
- Masse molaire :
- 128,17 g/mol
- Densité :
- 0,917
- Point éclair :
- 49°C
- Point de fusion :
- Donnée indisponible.
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- 1,7
- Point d'ébullition :
- 152°C
- Seuil de détection :
- Donnée indisponible.
Voies de synthèse :
L'Acétate de Prényle est synthétisé par réaction d'estérification entre l'acide acétique et le prénol (ou 3-méthyl-2-butènol). Cette synthèse peut être optimisée pour obtenir un meilleur rendement, en remplaçant l'acide acétique par de l'anhydride acétique ou de l'acide chloroacétique.
Précurseurs de synthèse :
L'Acétate de Prényle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Isoméries :
L'Acétate de Prényle est isomère de constitution du Formiate de cis-3-Hexènyle. L'odeur de l'Acétate de Prényle évoque également la poire et possède une nuance verte, bien moins importante cependant que pour le Formiate de cis-3-Hexènyle.
- N° EINECS :
- 214-730-4
- N° FEMA :
- 4202
- N° JECFA :
- 1827
- N° FLAVIS :
- 09.692
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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