Curcuma Longa HE

Nom latin :

Curcuma Longa

Botanique :

Le Curcuma est une plante appartenant à la famille de Zingibéracées et au genre Curcuma.

Origine(s) géographique(s) :

Originaire d'Asie du Sud, le curcuma est aujourd'hui toujours cultivé dans cette région. L'inde est le principal producteur. Il est également possible d'en trouver à Madagascar

Influence et répartition des chémotypes :

Il existe environ quatre-vingt espèces de Curcuma, cependant, la Curcuma Longa représente l'écrasante majorité des qualités extraites (car c'est celle-ci qui est principalement utilisée en tant qu'épice, les volumes de production sont donc très importants). A noter également qu'il est possible de rencontrer d'autres variétés telles que Curcuma aromatica, Curcuma xanthorrhyza, Curcuma domestica, Curcuma zedoafia, Curcuma caesia et Curcuma amada.

Méthode d'obtention :

Le curcuma est une plante vivace originaire d'Inde pouvant mesurer jusqu'à 1 mètre de haut. Cette plante est cultivée pour son rhizome. Une fois la plante coupée, celui-ci est séparé et lavé afin d'enlever les résidus de terre. Il est ensuite poli puis réduit en poudre. Cela n'est pas sans rappeler le traitement effectué sur le Gingembre HE. A ce stade, deux types d'extraction sont possibles. Soit par extraction au solvant volatil pour obtenir une oléorésine (c'est le cas le plus fréquent car donne un meilleur rendement, environ 10-15% et est plus simple d'utilisation en arôme ou en cuisine) ou pour obtenir une huile essentielle. Le Curcuma Longa HE est obtenu par hydrodistillation de la poudre du rhizome sec de la plante du même nom. Rendement entre 2-4% pour un process durant environ 8-10h. A noter qu'une hydrodistillation de la variété Curcuma zedoatia est également effectuée avec un rendement entre 5 et 15% et aboutissant sur une HE liquide verte.

Composants principaux :

Turmerone (~60%)
Zingibérène (~25 %)
Phellandrène-Alpha (5-10%)
Eucalyptol (<3%)
Caryophyllène-Béta (<3%)
Bisabolène-Béta (<3%)
Terpinolène (<3%)
Limonène-D (<3%)