Nonalactone-Gamma
Synthétique
Fruité > Lactonique > Fruité Jaune > Fruité Coco > Beurré
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Aldéhyde C18 ; Aldéhyde Coco ; 5-pentyloxolan-2-one ; Prunolide ; Abricolin ; Gamma-amyl butyrolactone ; 4-amyl-4-hydroxybutyric acid lactone ; Amylbutyrolactone ; Apricolin ; Coconut aldehyde ; Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanone ; 4-nonalactone ; 1,4-nonalolide ; 1,4-nonanolide ; Gamma-nonanolide ; Gamma-nonyl lactone ; Gamma- pelargolactone ; 4-pentyl butanolide ; 5-pentyl-dihydro-furan-2-one ; 5- pentyloxolan-2-one
Tenue :
Coeur
Utilisation :
La Nonalactone-Gamma permet l'apport d'une facette exotique, fruitée-pêche, lactée et gourmande aux notes fruitées notamment.
Présence dans la nature :
La Nonalactone-Gamma est présente dans plusieurs aliments et dans la fleur d'Eschweilera coriacea, provenant d'Amérique centrale. C'est néanmoins la Nonalactone-gamma synthétique qui est la plus utilisée en parfumerie.
Découverte :
Donnée indisponible.
Commentaires et anecdotes :
Parmi les différentes odeurs lactoniques utilisables en parfumerie, la Nonalactone-Gamma est un équilibre entre une note de coco et une note de pêche. En ce sens, elle est comparable au Nectaryl® ou la Lactone cis-Jasmone.
Gamme de prix :
€€
Stabilité :
Les lactones ont tendance à polymériser dans le temps, les rendant visqueuses et entrainant un déphasage huileux dans l'alcool.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C9H16O2
- Masse molaire :
- 156,22 g/mol
- Densité :
- 0,964
- Point éclair :
- 126°C
- Point de fusion :
- Donnée indisponible.
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- 2,5
- Point d'ébullition :
- 243°C
- Seuil de détection :
- 7 ppb (0,0000007% !),
Voies de synthèse :
La Nonalactone-gamma est une lactone cyclique synthétisée de la même manière que les autres lactones. La réaction entre l'acide acrylique et l'hexanol, en présence d'un sulfate ou d'un phosphate alcalin, permet de synthétiser cette molécule. Une estérification intramoléculaire de l'acide 4-hydroxynonanoïque, catalysée par un acide fort tel que l'acide sulfurique concentré, permet aussi d'obtenir ce composé. Enfin, des voies de synthèse biochimiques sont à l'étude des sociétés productrices.
Précurseurs de synthèse :
La Nonalactone-gamma n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Isoméries :
Cette lactone, comme les autres, possède un carbone asymétrique. L'odeur des deux énantiomères de cette molécules est similaire. Le mélange racémique est le plus souvent utilisé en parfumerie.
Le Butyrate d'Isoamyle et le Caproate d'Allyle sont des isomères de constitution de la Nonalactone-gamma, mais ont une odeur butyrique et fromagère bien différente.
- N° EINECS :
- 203-219-1
- N° FEMA :
- 2781
- N° JECFA :
- 229
- N° FLAVIS :
- 10.001
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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