Aldéhyde C14
Synthétique
Fruité > Lactonique > Fruité Jaune > Gras
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
γ-Undécalactone ; 5-heptyloxolan-2-one ; Abriceine ; Dihydro-5-heptyl-2-(3H)-furanone ; Undecylene methyl lactone ; Peach aldehyde ; Peach lactone ; Peach pure ; Pèche pure ; 4-undecanolide ; Undecalactone gamma coeur
Tenue :
Fond
Utilisation :
L'Aldéhyde C14 est utilisé dans des notes fruitées, florales, exotiques. A combiner à l'Aldéhyde C18 (Nonalactone-gamma). Composant entrant dans une reproduction d'une note de pêche.
Présence dans la nature :
L'Aldéhyde C14 n'est pas disponible à l'état naturel.
Découverte :
Découvert en 1905.
Commentaires et anecdotes :
L'Aldéhyde C14 possède une odeur un peu plus aldéhydée que la Décalactone-gamma et moins fruitée-coco que la gamma-dodécalactone. Utilisé pour la première fois en 1919, dans Mitsouko - Guerlain.
Gamme de prix :
€
Stabilité :
Très stable en eau de toilette et en bases fonctionnelles.
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- Formule brute :
- C11H20O2
- Masse molaire :
- 184,27 g/mol
- Densité :
- 0,949
- Point éclair :
- 113°C
- Point de fusion :
- Donnée indisponible.
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- 4
- Point d'ébullition :
- 165°C
- Seuil de détection :
- 60 ppb (0,000006%)
Voies de synthèse :
L'Aldéhyde C14 est en réalité une lactone, soit un ester cyclique. Sa synthèse est faite par addition radicalaire de l'1-octanol sur l'acide acrylique. Il peut aussi être préparé par réaction entre l'aldéhyde 10-undécylénique avec l'acide sulfurique.
Précurseurs de synthèse :
L'Aldéhyde C14 n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Isoméries :
L'Aldéhyde C14 possède deux isomères (R) et (S) tant il contient un carbone asymétrique. L'énantiomère (R) possède une odeur de pêche tandis que l'énantiomère (S) a une odeur plus aldéhydée. Le composé utilisé en parfumerie est le mélange racémique des deux énantiomères.
Le Formiate de Citronellyle est isomère de constitution de l'Aldéhyde C14. Son odeur est cependant plus réminiscente de la poire et de la rose que de la pêche.
- N° EINECS :
- 203-225-4
- N° FEMA :
- 3091
- N° JECFA :
- 233
- N° FLAVIS :
- 10.002
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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