Basilic à Estragole HE

Nom latin :

Ocimum basilicum var. basilicum

Botanique :

Le basilic fait partie de la famille des Lamiacées (comme les menthes, les thyms, les sauges, les lavandes, les mélisses, les patchoulis, les romarins et d'autres), et du genre Ocimum.

Origine(s) géographique(s) :

Initialement originaire d'Inde, le basilic s'est dans un premier temps répandu dans l'ensemble des régions tropicales et sub,tropicales du globe (Centre,Afrique et Asie du Sud,Est principalement) avant de conquérir les zones tempérées. Aujourd'hui il est possible d'en trouver sur l'ensemble de l'Asie, pourtour méditerranéen ainsi que dans certains états des USA. Cultures à destination du parfum en Egypte et au Vietnam.

Influence et répartition des chémotypes :

Il existe environ 160 espèces de basilic (Ocimum). Celles-ci peuvent se classer en 4 groupes principaux:
Les basilics à Eugénol et à Thymol: Ocimum Gratissimum L. (Sri-Lanka) ou l'Ocimum tenuifolium (Inde - Eugénol ≤ 60% ou Estragole ≤ 85% selon variétés) ou Ocimum Viride (Thymol ≈70%). A noter que le deuxième peux être utilisé comme précurseurs de l'Estragole naturel.
Les basilics à Estragole: Ocimum basilicum var. basilicum dont un basilic très courant en parfumerie, le Basilic Grand Vert HE.
Les basilics à Citral: Ocimum americanum (Méditerranée), également appelé ''Basilic citronné '' Contient également beaucoup de Linalol et d'Estragole (odeur plus florale mais rendement plus faible).
Les basilics à Camphre: Ocimum kilimandscharicum cultivé généralement en substitut du camphrier.
Autres variétés notables: Ocimum canum variété qui contient beaucoup de cinnamate de méthyle, à l'odeur de cannelle.

Méthode d'obtention :

La récolte du basilic s'effectue de juillet à décembre. Lors de celle-ci, la partie aérienne fleurie de la plante est recoltée à la main, les sommités de la plante sont ensuite séchées avant l'entraînement à la vapeur d'eau. Il est possible d'obtenir de l'huile essentielle par le biais des fleurs et de la plante entière. Généralement le traitement se fait sur les feuilles lavées pendant les trois à quatre premières récoltes (rendement ≈ 0,4%), puis c'est au tour de la plante entière d'être distillée (rendement ≈0,1%). La première fraction de distillation met environ 4h à être récupérée.
A noter qu'il existe également des extractions au CO₂ sur cette plante. Des qualités ''Terpene-free '' existent aussi.
Au vu de la grande quantité de terpènes au sein de la plante, il est largement conseillé de laisser le moins de temps possible entre la récolte et la distillation. Un temps trop long (pas plus d'une semaine) sécherait la plante et l'HE en résultant une baisse de rendement et l'odeur serait moins représentative (augmentation de la concentration de Linalol et d'Eugénol notamment). Idéalement, la récolte doit se faire lors de journées ensoleillées, non précédées de jour de pluie, et de préférence la matinée.

Composants principaux :

Estragole (≈80%)
Eugénol (≈0,5%)
Carvone-L (≈0,5%)
Méthyl Eugénol (≈0,5%)