Jasmin Grandiflorum Absolue

Nom latin :

Jasminum grandiflorum L.

Botanique :

Le Jasminum, qu'il soit sambac, grandiflorum ou auriculatum, est un arbuste à fleur blanche pouvant mesurer de 1 à 3 mètres de hauteur, formant des haies dans les champs de culture. Il appartient à la famille des Oléacées et au genre Jasmimum.

Origine(s) géographique(s) :

Le Jasmimum grandiflorum (L.) est majoritairement cultivé en Egypte (région du Nil) et en Inde (région du Tamil Nadu). Ces deux pays représenent à eux seuls près de 95% du marché mondiale. Viennent ensuite la Chine, la France ou encore le Maroc, bien que les producteurs soient significativement plus faibles.

Influence et répartition des chémotypes :

En parfumerie, deux variétés de jasmin sont principalement utilisées :
Jasminum grandiflorum L. (Jasmin Grandiflorum Absolue / Jasmin Grandiflorum Concrète) trouvée par exemple à Grasse ou en Egypte.
Jasminum sambac (L.) Aiton (Jasmin Sambac Absolue / Jasmin Sambac Concrète) majoritairement cultivée en Inde.
Ces deux variétés sont facilement reconnaissables puisque le grandiflorum possède des fleurs larges et arrondies tandis que celles du sambac sont plus fines et plus longues.

Deux autres espèces sont également cultivées pour la parfumerie, dans de plus petites proportions:
Jasminum asteroides
Jasminum auriculatum Vahl (Jasmin Auriculatum Absolue / Jasmin Auriculatum Concrete) principalement cultivée en Inde.

Méthode d'obtention :

Les petites fleurs blanches emblématiques du jasmin fleurisses surtout l’été. Elles sont généralement cueillie, à la main, avant l’aube et traitée rapidement car elles est sont fragiles et s’épuisent très rapidement. La récolte a généralement lieu de juin à décembre sur des plants âgés de 3 à 10 ans. En moyenne, près de 5 - 6 t/hect. sont récoltés chaque année en Inde, contre 10 - 15 t/hect. en Egypte.
Bien qu’autrefois l’extraction était principalement effectuée par enfleurage, la technique majoritaire aujourd’hui est l’extraction aux solvants volatils, notamment l’hexane ou l’éther de pétrole. Ces procédés permettent d’obtenir la Jasmin Grandiflorum Concrète (rendement ≈0,5%) et, après glacage et filtration des cires, obtention du Jasmin Grandiflorum Absolue (rendement 50 - 70% depuis la concrète)
Il est très rare que les producteurs travaillent une Jasmin grandiflorum HE car l’extraction à la vapeur d’eau amène des rendements trop faibles et une odeur longtemps jugée peu intéressante. Cependant, il existe des extraits au CO₂ supercritique (Jasmin Grandiflorum CO2), celui-ci fournit une meilleure qualité olfactive, mais a un coût plus élevé. De même ces dernières années ont mis en avant le retour des techniques d’enfleurage, bien que les volumes soient très faibles. Il existe aussi un extrait au CO₂ supercritique, qui fournit une meilleure qualité olfactive, mais à un coût plus élevé.

Composants principaux :

Acétate de Benzyle (40 - 65%)
Linalol (8 - 10%)
Farnesène (7 - 10%)
Eugénol (5 - 8%)
Cis-jasmone (5 - 7%)
Indole (4 - 7%)
Benzoate de Benzyle (2 - 5%)
Benzoate de cis-3-Hexènyle (1 - 4%)