Sauge Officinale HE

Nom latin :

Salvia officinalis

Botanique :

La sauge officinale est une plante de la famille des Lamiacées (comme le basilic, le romarin, la menthe ou le patchouli) et du genre Salvia.

Origine(s) géographique(s) :

Originaire d'Asie Occidentale (Moyen,Orient et Turquie), la sauge officinale est aujourd'hui principalement cultivée en France, Russie, Etats,Unis, Bulgarie et Hongrie

Influence et répartition des chémotypes :

Le genre Salvia comprend quasiment 1000 espèces, pouvant être classifiées selon leur composition :
Les sauges à Acétate de Linalyle et autres esters : La Sauge sclarée HE / Sauge Sclarée Absolue (Salvia sclaréa - Présente majoritairement en Europe), la sauge Doris (Salvia dorisiana - riche en Acétate de Périllyle) et la sauge sarde (Salvia desoleana - Acétate de Linalyle et Acétate de Terpényle).
Les sauges à Eucalyptol, Linalol ou Camphre : La sauge à feuille de lavande (Salvia lavandulifolia), la sauge trilobée (Salvia fruticosa), la sauge du Bengale (Salvia bengalensis - Inde et Pakistan), la sauge apiane (Salvia apiana - Californie) et la sauge de l'Atlas (Salvia ancheri).
Les sauges à thuyones : La Sauge officinale HE (Salvia officinalis) ainsi que toutes les variétés qui en découle. La sauge pomifère (Salvia pomifera - de Crète, à Thuyone-Béta).
Les sauges à Bisabolol ou Nérolidol : Comprenant les deux chémotypes de sauges des montagnes bleues d'Afrique du Sud (Salvia stenophylla)
Les sauges à Caryophyllène-Béta et autres sesquiterpènes : Comme la sauge d'Espagne (Salvia hispanica - Caryophyllène-Béta), la sauge glutineuse (Salvia glutinosa - γ-Muurolène), la sauge à grandes fleurs (Salvia tomentosa - Caryophyllène-Béta et Bornéol) et la sauge ananas (Salvia elegans - d'Amérique centrale, à Caryophyllène-Béta et trans-β-Ocimène).
Les sauges à diterpénoïdes : Comme la sauge de Chine (Salvia miltiorrhiza), dont les racines sont extraites pour leurs vertues anti-inflammatoires et antioxydantes.

Méthode d'obtention :

La sauge officinale est une plante à courte vie, pouvant mesurer jusqu'à 1,60 m en culture. Au début du printemps, les champs de sauge sont pérénisés par semis des graines de la plante. Les récoltes ont lieu pendant la période de floraison, en août. La récolte est mécanique : un tracteur coupe, broye et récupère les plantes fraîches avant des les emmener à l'usine d'extraction.
Les feuilles peuvent être extraites fraîches ou sèches. Le procédé utilisé dépend alors de l'efficacité et du rendement avec lesquels l'huile essentielle souhaite être obtenue. L'extraction est effectuée par entraînement à la vapeur durant une ou deux heures, sous une forte pression de vapeur d'eau. L'huile essentielle est récupérée en sortie de réfrigérant, par décantation par rapport à l'hydrolat de sauge. Si cette extraction est effectuée sur le produit frais, le rendement et de 0,1%. Si elle est effectuée sur les feuilles sèches, le rendement est alors de 0,2%.
Une absolue de sauge peut aussi être obtenue par extraction aux solvants volatils. L'extrait qui en résulte possède une odeur bien plus herbacée, mais gardant une emprunte camphrée et aromatique.
La norme ISO 9909 spécifie certaines caractéristiques de l'huile essentielle de sauge officinale afin de faciliter l'appréciation de sa qualité.

Composants principaux :

Thuyone-Alpha (18 - 43%)
Humulène-alpha (< 12%)
Eucalyptol (5,5 - 13%)
Camphre (4,5 - 24,5%)
Thuyone-Béta (3 – 8,5%)
Caryophyllène-Béta (2-5%)
Acétate de Bornyl (< 2,5%)
Camphène (1,5 - 7%)
Pinène-Alpha (1 – 6,5%)
Limonène-D (0,5 - 3%)