Aldéhyde C11 MOA
Synthétique
Aldéhydé > Zesté > Orangé > Agreste
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Aldehyde C-11 MOA ; Aldehyde MOA ; MOA ; 2-methyl decanal ; 2-methyl-1-decanal ; Methyl octyl acetaldehyde ; 2-methyl decanal ; 2-methyldecanal ; Methyloctylacetaldehyde ; Aldehyde methyl octyl acetique
Tenue :
Tête
Utilisation :
Utilisé dans des notes de feuille de coriandre (Coriandre Feuille HE), des notes d'alcools pétillants, dans les eaux fraiches et les notes zestées, en apportant une sous-note agreste.
Présence dans la nature :
L'Aldéhyde C11 MOA est un aldéhyde purement synthétique, non trouvé à l'état naturel.
Découverte :
Donnée indisponible.
Commentaires et anecdotes :
En comparaison à l'Aldéhyde C12 MNA, l'Aldéhyde C11 MOA possède un atome de carbone en plus. Celà change son odeur en une note plus fruitée, profonde et aromatique.
Gamme de prix :
€€
Stabilité :
Les aldéhydes forment des diéthylacétals en eau de toilette, sans grand impact olfactif.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C11H22O
- Masse molaire :
- 170,3 g/mol
- Densité :
- 0,823
- Point éclair :
- 81°C
- Point de fusion :
- Donnée indisponible.
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- Donnée indisponible,
- Point d'ébullition :
- Donnée indisponible.
- Seuil de détection :
- Donnée indisponible.
Voies de synthèse :
L'Aldéhyde C11 MOA (pour Methyl Octyl Acetaladehyde) est synthétisé de deux manières différentes. Le Décan-2-one réagit avec un chloroacétate pour donner un glycidate, qui peut ensuite être saponifié puis décarboxylé pour donner le produit final attendu. La deuxième voie de synthèse fait réagir dans un premier temps l'Aldéhyde C10 Décylénique avec le formaldéhyde en présence catalytique d'une amine, puis une hydrogénation du produit intermédiaire obtenu permet d'obtenir l'Aldéhyde C11 MOA.
Précurseurs de synthèse :
L'Aldéhyde C11 MOA peut former une base de Schiff par réaction avec l'Anthranilate de Méthyle ou l'Indole par exemple. Il peut aussi servir à une condensation avec un autre aldéhyde ou une cétone pour former l'alcène souhaité.
Isoméries :
L'Aldéhyde C11 MOA est isomère de constitution de l'Aldéhyde C11 Undécylique. Il possède simplement une ramification, lorsque l'Aldéhyde C11 Undécylique possède une chaine carbonnée plus longue. Son odeur est bien plus fraiche et zestée.
- N° EINECS :
- 242-745-6
- N° FEMA :
- Donnée indisponible.
- N° JECFA :
- Donnée indisponible.
- N° FLAVIS :
- 05.160
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
ScenTree est seul responsable des informations fournies ici.
