Aldéhyde C11 Undécylique
Naturelle - Synthétique
Aldéhydé > Orangé
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Undécanal ; Hendecenal ; Undecylic aldehyde ; Alpha-undecanone
Tenue :
Tête
Utilisation :
L'Aldéhyde C11 Undécylique est utilisé dans tous types de composition pour apporter une facette aldéhydée type. Utilisé notamment dans les accords d'agrumes et les notes florales aldéhyées pour apporter cette note caractéristique.
Présence dans la nature :
L'Aldéhyde C11 est présent dans la Coriandre Feuille HE, en trace dans l'huile essentielle de certains agrumes comme la Bergamote HE ou la Mandarine Jaune HE et la Narcisse Absolue. Il peut être extrait notamment de la Coriandre Feuille HE.
Découverte :
Donnée indisponible.
Commentaires et anecdotes :
L'Aldéhyde C11 Undécylique est moins frais et zesté que l'Aldéhyde C11 Undécylénique.
Gamme de prix :
€€€
Stabilité :
Peut former un diéthylacétal en stabilité, sans grand impact olfactif.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C11H22O
- Masse molaire :
- 168,28 g/mol
- Densité :
- 0,828
- Point éclair :
- 105°C
- Point de fusion :
- -10°C
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- 3,84
- Point d'ébullition :
- 225°C
- Seuil de détection :
- 2,9616 ng/l
Voies de synthèse :
L'Aldéhyde C11 Undécylique est un aldéhyde aliphatique. Comme les autres aldéhydes, il peut être synthétisé par réaction d'halogénures (chlorure par exemple) d'undécanyl avec du diméthyl sulfoxyde (DMSO), suivi d'un traitement basique au bicarbonate de sodium. D'autres voies de synthèse existent telles qu'une réduction de Rosenmund à partir de l'acide undécanylique, utilisant un chlorure d'acide.
Précurseurs de synthèse :
L'Aldéhyde C11 Undécylique peut former une base de Schiff par réaction avec l'Anthranilate de Méthyle ou l'Indole par exemple. Il peut aussi servir à une condensation avec un autre aldéhyde ou une cétone pour former l'alcène souhaité.
Il est utilisé pour une condensation de Knoevenagel dans la synthèse de l'Ozonil®.
Isoméries :
L'Undécavertol® est isomère de constitution de l'Aldéhyde C11 Undécylique. Son odeur est cependant très différente.
- N° EINECS :
- 203-972-6
- N° FEMA :
- 3092
- N° JECFA :
- 107
- N° FLAVIS :
- 05.034
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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