Safranal
Synthétique
Epicé > Epice Chaude > Safrané
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
2,6,6-trimethylcyclohexa-1,3-diene-1-carbaldehyde ; Dehydro beta-cyclocitral ; 2,3-dihydro-2,2,6-trimethyl benzaldehyde ; Safralan ; Safranal P ; 2,6,6-trimethyl cyclohexa-1,3-dienyl methanal
Tenue :
Tête/Coeur
Utilisation :
Le Safranal est utilisé dans les notes fruitées pour sa note caractéristique et dans les parfums orientaux, pour l'apport de chaleur épicée et de montant.
Présence dans la nature :
La Safranal fut identifié dans plusieurs variétés de thé noir et vert (voir Thé Incolore Absolue). Il est l'un des composants du principe odorant du safran et est présent dans l'Absinthe HE. Néanmoins, le Safranal naturel n'est pas produit pour l'industrie de la parfumerie.
Découverte :
La première isolation et identification du Safranal remonte à 1935.
Commentaires et anecdotes :
La Safranal possède une odeur relativement proche du Saranate d'Ethyle, tous deux utilisés pour des notes épicées de safran et dans des notes fruitées. Néanmoins, la synthèse du Safranate d'Ethyle étant moins couteuse, ce produit est souvent privilégié, au détriment du Safranal.
Gamme de prix :
€€€€
Stabilité :
Les doubles liaisons du Safranal offrent un risque de polymérisation sous l'effet d'une forte oxydation.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C10H14O
- Masse molaire :
- 150,22 g/mol
- Densité :
- 0,966
- Point éclair :
- 86°C
- Point de fusion :
- Donnée indisponible.
- Aspect :
- Liquide jaune pâle
- Log P :
- Donnée indisponible,
- Point d'ébullition :
- 70°C (à 1 hPa)
- Seuil de détection :
- Donnée indisponible.
Voies de synthèse :
La synthèse du Safranal fut toujours problématique. Quelque soit la méthode de son obtention, le rendement de la synthèse de cette molécule n'a jamais été élevé. L'une des synthèses offrant un ''bon '' rendement part de l'alpha-cyclocitral. Ce composé est capable de subir une bromation par le tribromure de phenyl trimethyl ammonium. L'intermédiaire de réaction alors obtenu est débromé pour donner du Safranal, avec un rendement toujours assez faible. Utiliser du béta-cyclocitral pour cette synthèse n'offre qu'un mélange complexe de molécules, dont le Safranal ne peut être isolé.
Précurseurs de synthèse :
Le Safranal ne permet pas de synthétiser d'autres composés d'intérêt olfactif.
Isoméries :
Le Safranal est isomère de constitution du Thymol et de la Carvone-L entre autres, mais possède une structure et une odeur bien différente.
- N° EINECS :
- 204-133-7
- N° FEMA :
- 3389
- N° JECFA :
- 977
- N° FLAVIS :
- 05.104
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient réglementé IFRA
- Type de restriction :
- RESTRICTION
- Cause de la restriction :
- DERMAL SENSITIZATION
- Amendement :
- 49
- Commentaires :
- 2,6,6-Trimethylcyclohex-1,3-dienyl methanal has been found in natural extracts but only at trace levels.
- Dosage limite recommandé :
-
Cat.1 Cat.2 Cat.3 Cat.4 Cat.5A Cat.5B Cat.5C Cat.5D Cat.6 0,0022 % 0,00066 % 0,013 % 0,012 % 0,0032 % 0,0032 % 0,0032 % 0,0032 % 0,0073 % Cat.7A Cat.7B Cat.8 Cat.9 Cat.10A Cat.10B Cat.11A Cat.11B Cat.12 0,025 % 0,025 % 0,0013 % 0,024 % 0,087 % 0,087 % 0,048 % 0,048 % No Restriction - Type de restriction :
- RESTRICTION
- Cause de la restriction :
- DERMAL SENSITIZATION
- Amendement :
- 49
- Dosage limite recommandé :
-
Cat.1 Cat.2 Cat.3 Cat.4 Cat.5 Cat.6 Cat.7 Cat.8 Cat.9 Cat.10 Cat.11 0,0022 % 0,00066 % 0,013 % 0,012 % 0,0032 % 0,0073 % 0,025 % 0,0013 % 0,024 % 0,087 % 0,048 %
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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