Ylang-Ylang I HE

Nom latin :

Cananga odorata

Botanique :

L'ylang-ylang est la fleur d'un arbre de la famille des Annonacées et du genre Cananga.

Origine(s) géographique(s) :

Originaire d'Asie du Sud,Est, l'Ylang,Ylang est aujourd'hui majoritairement cultivé aux Comores, à Madagascar et aux Philippines

Influence et répartition des chémotypes :

L'ylang possède une autre espèce voisine, aussi utilisée en parfumerie, mais en moins grande quantité : le Cananga genuina.
Il existe par ailleurs le Canaga macrophylla, répandue en Indonésie, qui donne par hydrodistillation le Cananga HE. Cette huile essentielle est de moins bonne qualité et moins coûteuse.

Enfin, on dénombre quatre ''faux ylang '' principaux, appartenant aussi à la famille de Annonacées :
L'Harachampala (Artabotrys Hexapetalus) est cultivé en Inde et au Sri Lanka
Le poivrier de Guinée et d'Ethiopie (Xyleopia aethiopica), dont les fleurs donnent une huile essentielle à Eucalyptol.
Le piment des noirs (Wyleopia aromatica).
Le Monodora citriodora, fournissant une huile essentielle à citral.

Méthode d'obtention :

Le Cananga odorata est un arbre pouvant mesurer 20 à 30 mètres de hauteur. Pour faciliter la récolte des fleurs, les arbres sont étêtés à deux mètres de hauteur tout au long de leur vie. De plus, chaque ramification, appelée ''gourmand '', est coupée pour stresser l'arbre de le faire produire un maximum de fleurs pour assurer la pérennité de son espèce. Les branches retombent vers le sol et laissent apparaître sous leurs feuilles des fleurs d'abord vertes, puis jaunes à maturité.
La fleur de ylang-ylang est cultivée toute l'année sous un climat tropical ou sub-tropical (la floraison est plus abondante de novembre à avril. A maturité, la base des fleurs devient rouge. C'est un signe de début de récolte. La récolte est faite au matin, de 5h à 8h, pour empêcher l'évaporation des molécules aromatiques de la fleur au cours de la journée. La récolte se fait manuellement par des femmes et les fleurs sont récoltées dans des paniers (à raison de 5 kg de fleurs par heure, sachant qu'une fleur ne pèse pas plus de deux grammes !), qui sont par la suite pesées à l'usine.
Dans la même journée, les fleurs subissent un entraînement à la vapeur d'eau fractionné. Cela signifie que les molécules les plus volatiles sont récupérées en premières dans la fraction appelée ''Extra''. S'en suit la fraction I, puis II et III. La fleur peut aussi être distillée totalement, et ne former qu'une seule fraction, appelée ''huile essentielle complète''.
Le rendement d'extraction de l'ylang-ylang tourne souvent autour de 2%, quel que soit son fractionnement. Un arbre adulte peut produire de 10 à 20 kg de fleurs par année.
Il est enfin possible d'extraire la fleur aux solvants volatils, pour en obtenir une concrète et une absolue. Aucun fractionnement n'est possible avec ce procédé.
Les huiles essentielles de ylang peuvent être rectifiées par distillation pour en retirer les composés insolubles.

Composants principaux :

La composition varie selon l'origine. Pour l'ylang les normes différencient les origines Comores ou Mayotte de la qualité origine Madagascar.

Pour Comores & Mayotte :
Germacrène-D (10 - 24%)
Farnesène (7 - 18%)
Acétate de Benzyle (6 - 14%)
Benzoate de Benzyle (4,2 - 9,2%)
Caryophyllène-Béta (4 - 10%)
Linalol (3 - 10%)
Méthyle para-Crésol (3 - 8,5%)
Acétate de Cinnamyle (Z) (2,2 - 5%)
Acétate de Géranyle (2 - 5%)
Salicylate de Benzyle (2 - 4%)
Benzoate de Méthyle (1,5 - 5,5%)
Acétate de Cinnamyle (E) (1 - 4%)
Farnésol (0,8 - 2%)
Acétate de Prényle (0,3 - 1,8%)
Géraniol (0,1 - 0,3%)

Pour Madagascar :
Germacrène-D (9,5 - 18%)
Acétate de Géranyle (8 - 15%)
Caryophyllène-Béta (5,5 - 12%)
Méthyle para-Crésol (5 - 10%)
Benzoate de Benzyle (4,5 - 8%)
Farnesène (3 - 8%)
Benzoate de Méthyle (3 - 5%)
Acétate de Benzyle (2,8 - 10%)
Linalol (1,9 - 12%)
Salicylate de Benzyle (1,6 - 4%)
Géraniol (1,6 - 2,6%)
Acétate de Cinnamyle (E) (1 - 2%)
Acétate de Cinnamyle (Z) (0,5 - 2%)
Acétate de Prényle (0,2 - 1%)
Farnésol (0,1 - 2,5%)